Buonacompra
SALAMA DA SUGO IGP di BUONACOMPRA
22 23 24 28 29 30 31 Luglio 2016
Salama da sugo di Buonacompra
 

22 23 24 28 29 30 31 Luglio 2016

Tutti i giorni dalle ore 19.30

  •   Sfizioso antipasto alla salama da sugo
  •   Tortelloni di zucca alla salama da sugo
  •   Risotto alla salama da sugo
  •   Stangaprit alla salama
  •   Pasticcio di salama
  •   Triangoli ripieni alla salama da sugo
  •   Tagliatelle al ragù
  •   Tortelloni di zucca al ragù
  •   Stangaprit al ragù
  •  
  •   Salama da sugo con purè
  •   Portafoglio di salama
  •   Salama in diamante con confettura di pere, fichi caramellati e zucca alla piastra
  •   Filetto ai ferri
  •   Filetto all'aceto balsamico
  •   Straccetti al rosmarino
  •   Trionfo di formaggi
  •  
  •   Torta alle pere
  •   Torta di tagliatelle
  •   Zuppa inglese
  •   Sugli di mosto rosso
  •   Dolce salame al cucchiaio
  •   Ciambella con samgue di giuda
  •   Tenerina al cioccolato con mascarpone
Salama da sugo di Buonacompra

Sagra della Salama da sugo di Buonacompra 2016


Buonacompra

Buonacompra

Sagra della Salama da Sugo 2015

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
 

Salama da Sugo di Buonacompra
La "Salama da sugo ferrarese" è da oltre cinquecento anni il prodotto principe della gastronomia ferrarese. Se le sue origini rimangono piuttosto incerte, certo è invece il luogo di nascita, ovvero la provincia di Ferrara, dove era particolarmente apprezzata alla corte dei duchi d'Este.

"Qua a Buonacompra, la salama da sugo c'è sempre stata. Ci va una carne un po' piu grassa di quella dei salami, vino, sale pepe e noce moscata ... la nostra è sempre stata genuina, di sicuro."
(Cesare Balboni)

   Via Bondenese, 133 - Buonacompra (Fe)

  338.5662947

da Malacompra a Buonacompra
In origine questa terra, che non si chiamava Buonacompra ma Malacompra, era malsana e paludosa ed abitata da poveri pescatori e pare che proprio dalla pesca derivi l’effige del gambero che chiude in basso lo stemma del Comune di Cento. Nei primi secoli dopo il mille, grazie all'interessamento del Vescovo di Bologna e alla nascita della Partecipanza Agraria, Malacompra fu bonificata e resa prospera, fino a diventare nel XII secolo un centro abitato a vocazione agricola, Buonacompra appunto.


ASSOCIAZIONE DILETTANTISTICA POLISPORTIVA BUONACOMPRA
Via Bondenese, 133 – 44041 Buonacompra (Fe)


C.F. 81001850387 - P.IVA. 01640000384